Conoscendo i segreti e gli accorgimenti tramandati da secoli, facendo tesoro della ricetta tradizionale, si è proseguita la produzione dei nostri salumi tipici, laddove la passione, l’amore per il prodotto e la cura per le minuzierie ci rimandano all’impareggiabile gusto delle buone cose di un tempo; tradizione che iffonda le sue radici nel 1920, quando nonno Michele e poi successivamente mamma Rosa e papà Poppe, con la loro costante e sapiente perizia hanno riannodato le fila dando al prodotto la magia della Calabresítà dei tempi andati.